中国是绝对的农业大国，自从改革开放以来，中国人在解决了温饱问题之后，餐桌子上的问题也成为了更多人关注的问题，20世纪80年代以来，中国提出了发展生态农业的总体思路并付诸行动，取得了卓越的成果。在实践中，一些先驱人物也开始创建生态农业的体系，不仅发展成为建设现代农业的有效途径，而且不断推动着农业形式成为建设生态文明的有效形式。在汲取现代生态理论成果的基础上，以许卫红为代表的农业生态专家不断从市场需求定位、创建极富特色的生态品牌，不断顺应市场的需要去调整品牌的经营规模，发展绿色科技、培育生态文化，行程完整的生态农业链条。

　　当前，随着生活质量的提高，越来越多的人注重食品保健，生态食品的市场需求将会越来越大。无公害蔬菜、无污染水果、绿色食品已初步显示它潜在的市场， 可持续发展的农业的经济价值将大幅度提高。近日媒体采访了“深山老屋”品牌的创始人许卫红，深山老屋是许卫红在2003年就创立的天然农家土菜餐饮连锁品牌，创立至今，许卫红积累了超过20年餐饮服务和管理经验，见证了中国生态农业的诞生、发展，把深山老屋品牌从一个普通的徽菜优质品牌打造成了绿色餐厅+绿色供应链体系，让品牌不仅仅是满足客户的口腹之欲，而是成为提供持续推动全价值链的基地。

　　成立二十年来，“深山老屋”品牌除了不断在食材、服务上做到极致，在许卫红的带领下，深山老屋也在不断进行着商业模式的创新，借助数字时代的乡村振兴大潮和各种平台电商短视频、直播、商城货架的异军突起，深山老屋也借助农品和农货商家被看见和认可的机会，主动深入平台和农户，与大别山与几百个农户建立合作，用高效互联网手段去将农户和公司的链接 创造了公司+农户+电商的助农模式，获得了互利共赢的局面。

　　中国是绝对的农业大国，PG PG电子 APP自从改革开放以来，中国人在解决了温饱问题之后，餐桌子上的问题也成为了更多人关注的问题，20世纪80年代以来，中国提出了发展生态农业的总体思路并付诸行动，取得了卓越的成果。在实践中，一些先驱人物也开始创建生态农业的体系，不仅发展成为建设现代农业的有效途径，而且不断推动着农业形式成为建设生态文明的有效形式。在汲取现代生态理论成果的基础上，以许卫红为代表的农业生态专家不断从市场需求定位、创建极富特色的生态品牌，不断顺应市场的需要去调整品牌的经营规模，发展绿色科技、培育生态文化，行程完整的生态农业链条。

　　当前，随着生活质量的提高，越来越多的人注重食品保健，生态食品的市场需求将会越来越大。无公害蔬菜、无污染水果、绿色食品已初步显示它潜在的市场， 可持续发展的农业的经济价值将大幅度提高。近日媒体采访了“深山老屋”品牌的创始人许卫红，深山老屋是许卫红在2003年就创立的天然农家土菜餐饮连锁品牌，创立至今，许卫红积累了超过20年餐饮服务和管理经验，见证了中国生态农业的诞生、发展，把深山老屋品牌从一个普通的徽菜优质品牌打造成了绿色餐厅+绿色供应链体系，让品牌不仅仅是满足客户的口腹之欲，而是成为提供持续推动全价值链的基地。

　　成立二十年来，“深山老屋”品牌除了不断在食材、服务上做到极致，在许卫红的带领下，深山老屋也在不断进行着商业模式的创新，借助数字时代的乡村振兴大潮和各种平台电商短视频、直播、商城货架的异军突起，深山老屋也借助农品和农货商家被看见和认可的机会，主动深入平台和农户，与大别山与几百个农户建立合作，用高效互联网手段去将农户和公司的链接 创造了公司+农户+电商的助农模式，获得了互利共赢的局面。

　　此外，许卫红还搭建了基于物联网技术溯源生态农产品系统，让自己品牌的消费者可以在千里之外的偏僻农村领养一头生态猪，一头生态牛，一群生态鸡，或者是订种一片生态的蔬菜、大米或果树，收获之后获得的就是健康、生态的农产品，既能解决食品安全问题，也能解决农副产品销售难的问题，还能得到产前订单，让农产品升级卖到好价钱。

　　关于自己的品牌以及对生态农业的看法，许卫红表示：自己一开始创建深山老屋的初衷只是想通过这个餐饮的平台将更多的徽菜和徽菜中的特色食材分享给更多的消费者，然而进入到这个行业之后发现，以生态农业为地基的餐饮更加大有可为。于是他以大别山为季度，将特色农产品和农业技术不断引进与开发，探索一条绿色生态、电商助农与数字化生态农合结合的道路。

　　随着健康观念的不断发展，绿色、健康问题已经不仅仅是食材的问题，而是涉及到餐桌因素的方方面面，无论是作为日常食品的蔬菜、水果，还是作为制作食品的厨房基地，这些因素的多样性、安全性都日益受到人们的重视，消费需求量也在不断扩大，作为生态、绿色为理念的餐厅创始人，许卫红在经营企业的过程中不断探索、升级、革新，从而在中国首创了绿色餐厅基础下的绿色供应链体系，让餐厅从食材到操作再到各个细节都在节能减排的绿色基础上进行。

　　拿我们餐桌上每天都要出现的蔬菜来说，蔬菜作为农产品生产的特殊性，其供销渠道多样化，造成了蔬菜供应链发展不平衡，同时其运作过程中存在着资源的不合理消耗，其中也包括蔬菜供应链中不合理运输配送环节导致的车辆排放，增加了对环境的污染。由于蔬菜保鲜期短，配送环节的优化对于降低蔬菜流通损耗，提高蔬菜产品交易效率至关重要。拿餐厨垃圾来说，如果处理不当不仅浪费大量有用的资源和能源， 而且会污染水源、导致病菌滋生、沼气等诸多问题。 以餐厨垃圾为代表的生活垃圾对物质资源造成的污染以及长期延续的不可持续垃圾处理方式造成了较大的环境成本。

　　基于以上的餐厅产业链细节，许卫红率先在自己餐厅里实施了绿色供应链的管理体系，比如在蔬菜的环节上实施原材料的供应链可追溯，在食品加工、仓储运输环节尽量节约用电，不造成更多的自然资源浪费。在以人力为主的餐饮行业，许卫红还以计算绩效的方式去解决餐具破损率的降低方法，用现代化的手段去解决排水排污的环保措施。许卫红的多种举措也为深山老屋品牌获得了上海餐饮烹饪行业协会评选的上海餐饮业“绿色餐厅”称号，在世博会城市公众满意度调查中，深山老屋餐厅也因其“绿色餐厅”的创建举措获得了金榜地位。

　　电子商务是数字时代乡村振兴的重要途径，为“数字下乡，农货上行”搭建了新平台、形成了新业态。深山老屋品牌也趁着这样的机遇将农产品直接推向市场，简化了供应链环节，降低了农产品交易成本。在许卫红的主导下，深山老屋与大别山的几百个农户建立合作，用高效的互联网手段去将农户和深山老屋品牌实现深度链接，利用电商平台上的直播带货工具让农户走进千家万户，用各种互赢的合作途径创造了农户、消费者、企业三者之间互利共赢的局面，实现了电商直播背景下农村电子商务助农的路径的升级。

　　首先，许卫红认为共赢的底层逻辑就是优质的原料， 要想保证自己的餐饮品牌中农家菜的品质，核心是要有好的原料，而这些餐饮中必要的必的肉蛋等原材料供应基地必须要自己亲自监控。在许卫红的努力下，深山老屋品牌已经与这大别山几百户农户建立了长期、 稳定的合作关系。例如深山老屋以高于市场20%的价格回收大别山农户的鸡、鸡蛋等食材，让大别山合作的农户能获得足够的利润，PG PG电子 APP能长期稳定保证对餐厅原料的供应。其次深山老屋还与农户签订了长期的合作协议，例如规定每家农户养殖的鸡的数量不超过100只，让鸡等家禽有足够的空间自然生长，从而保证了食材的品质。好的原料当然做出好的菜品，也能获得好的收益，于是更促发了农户的养殖积极性，形成良性循环。再次，深山老屋定期为合作的农户提升技术支持，例如为农户赠送优质的鸡苗并提供防疫等技术支持，为养殖的农户能够实现优质养殖提供有力的技术支持。

　　“民以食为天，食以安为先。”在农业生产资料方面，在自己公司对接的农户中，许卫红领导自己公司的团队每一份农产品都制作了独一无二的溯源档案，保障农业生产安全和农产品质量安全。实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理，重点开发信息采集、精准作业和管理信息、远程数字化和可视化、农产品安全预警等技术，从而不断促进企业“生产经营信息化”。

　　这套追溯系统利用先进的物联网、移动互联网、二维码、RFID等物联网技术手段，为农户和消费者之间建立了一条深入了解农产品生产信息可信通路，解决供需双方信息不对称、不透明问题，为农产品安全保驾护航。实现了对农业生产、流通等环节信息的溯源管理，为政府部门提供监督、管理、支持和决策的依据，为企业建立包含生产、物流、销售的可信流通体系。

　　许卫红领导创造的这个一物一码技术溯源生态农产品系统可以让消费者得到购买农产品的溯源依据，更是企业全面展示、营销优质农产品的利器。农产品追溯系统强调每一个农产品供应链成员的参与，强调每一个关键环节信息的公开化、透明化，增加了农产品溯源的透明度，实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，使得农产品供应链中的农户、企业与消费者之间实现了信息的共享与交流。

　　农产品流通环节多、供应链条长、产品上行困难，造成的后果就是不但减少了农户利润，又增加了消费者负担，农产品的供应链条长也一直是制约乡村振兴的重要因素。为提升农产品供应链，实现产销精准对接，利益紧密互联，许卫红又带领团队在冷链物流上“做文章”，在离农产品最近的地方建立多个冷链库，在农产品源头建设冷库为主的气调库，在全程冷链和适宜农产品保鲜环境下，增强鲜活农产品产地预冷能力，通过冷藏保鲜车运输确保从产地为中心的长距离流通中保证生态农产品新鲜度，通过条形码技术、温度传感器技术、合理规划配送路线等方法极大减少物流损耗，提高农产品的运输与保鲜效率，使农户和消费者都得到更大的受益。

　　从事餐饮行业二十年来，许卫红凭借着自己的一腔热情和赤子之心，以监控的中国人民餐桌为创业导向，不断创新、优化自己的餐饮品牌，以电子化、数字化为工具，在提高生产加工效率的同时保障产品质量，用自己专业的能力推动餐饮行业的全产业链建设，强化产业链之间的协同配套，促进企业、农户的融通发展，为满足消费者的健康饮食需求带来更多美好的体验。