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　　1、主持人：听众朋友，大家好，今天我们主要和大家一起来聊聊生态牧场建设。随着我国养殖业进入高速发展时期，规模化养殖带来的污染日益严重。养殖场排放的粪便、废水对环境造成严重危害，同时给养殖场也带来了负担。而将畜牧业生态化，维护整个生态系统的平衡与安全，是现代生态文明的产物，也是大农业领域为深入落实科学发展观而规划创立的战略性新兴产业，代表着未来畜牧业发展的方向。那么，在奶牛养殖生产过程中，如何建设一个生态型养殖场？需要注意哪些方面呢？下面就请专家为大家介绍一下。做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院的王利红老师。

　　2、主持人：王老师，什么是生态牧场呢？生态牧场的建设对于我国畜牧业又有哪些好处呢？您来介绍一下吧。

　　生态牧场是一种采取生态化养殖方式进行养殖生产管理的牧场。这种牧场实行种养结合循环农业生产方式，以生态文明为指导思想，在养殖生产活动过程中，始终贯彻资源节约、环境友好型的生产方式，充分考虑周围种植区的承载量，在有限条件下生产最优质产品所能容纳的奶牛的数量，改变粗放型养殖模式下存在的奶牛养殖承载力仅考虑养殖小区一定面积上容纳奶牛的数量，而不注重养殖对生态环境影响的误区。

　　实际上，奶牛的养殖生产过程就是一种生态循环，这种循环是一种多层次的循环，只有建立合理的能量交换和物质生产，最终才能成为一个闭路良性循环，减少环境污染，给生产带来最大的经济效益。生态牧场的建设正是认识并注重了这种生态循环，在牧场范围内建立一个小型生态系统，配置各种生物的种类、数量及空间，在一定时间内使生态系统处于相对稳定的状态和结pg电子网站构，也就是建立了一个生物链和生物网。这样，在解决养殖场污染的同时最大程度的实现可循环利用。创建现代化生态牧场新模式正是实现我国畜牧业发展规模化、集约化、标准化的重要方式，也是实现资源节约发展、环境和谐相处的重要途径。

　　3、主持人：通过您的介绍，看来建设生态牧场是我国奶牛养殖业未来发展的继定方向，其中最关键的要求是能在奶牛养殖过程中，保证生态系统的平衡和稳定。那么，普通奶牛养殖场与生态牧场场区规划方面主要有哪些不同点呢？请您介绍一下。

　　我国的普通奶牛养殖场，基本都包括四大功能区：奶牛养殖区、饲草饲料区、生活区、粪污处理区。但在实际建设时，养殖场一般只重视奶牛养殖区和饲草饲料区，而忽视其他区，最终造成生活区很差，所谓的粪污处理区实际上也就是一个简单的粪污堆放区，破坏了周围的生态环境，污染了水源、土地和空气。这样的牧场所创造的经济效益是以牺牲环境为代价换取的。

　　而一个生态型牧场是不能对当地的环境、水源和空气等环境资源造成破坏，要使奶牛养殖和周围环境之间达到相互平衡、实现可持续发展。这就必须采取“种养结合”的模式。因此，现代化生态牧场建设中，除了考虑奶牛生产养殖管理外，必须在场址规划中设计有牧草或农作物种植区。种植区的面积核算要能充分消耗养殖生产产生的粪污量。也就是，依据牧场周围有多少土地供牧场消化奶牛产生的粪污，就养多少头奶牛，这一点也是未来我国政府管控奶牛养殖业的方向。

　　4、主持人：生态牧场养殖模式不仅是促进我国奶牛业健康以及长期稳定发展的新模式，也是一项造福子孙后代的好模式。那么，生态牧场建设应该考虑哪些标准呢？王老师，请您介绍一下。

　　生态牧场建设时需要根据生态学和生态经济学原理组织牧场建设，充分利用当地的自然资源，利用动物、植物、微生物之间的相互依存关系和现代技术，实行无废物和无污染生产，加强排泄物污染的控制，在饲料中或垫料中添加各类微生态剂或除臭剂，如天然沸石等来吸附、抑制、分解、转化排泄物中的有毒有害成分，从而减轻或消除污染。

　　5、主持人：看来要考虑的东西还挺多，方方面面都要考虑到，那您能不能给总结一下，具体需要考虑哪些方面呢？

　　一是不同牛群的饲养管理标准。这一标准首先要求奶牛场按照奶牛生产工艺流程将奶牛分群，然后，针对特定牛群制定相应的饲养管理标准。牧场管理层严格按标准考核技术人员，使养殖生产规范化。

　　二是饲料加工及配送标准。全混合日粮，简称TMR的加工配送是整个牛场的核心区域，其功能是针对不同年龄段的奶牛配送不同的饲料。一个奶牛场必须建立一套饲料的加工及配送标准，如牛场的饲料混合比例标准、青贮饲料制作标准、TMR搅拌工艺标准等。

　　三是防疫体系标准。奶牛养殖的生态牧场必须建立一套完善的内部和外部防疫体系，其中最关键的就是对人流、奶流和牛流的相互交叉污染的控制。对进入牧场的车辆，如饲草饲料车、运奶车、拉粪车、社会上来访的车辆和进入牧场的人员，如饲养管理人员、办事人员、参观的人员等，要建立一套人员及车辆的消毒防疫措施。

　　四是粪污清理、输送和处理标准。粪污的清理和处理工艺直接关系到未来牧场的运行效益，选用哪种清粪方式直接影响到牛场的运行成本。现代化生态牧场的清粪方式已不能再使用传统的人工清粪或用拖拉机推的半人工清粪方式，因为这种传统方式清粪不仅浪费人力，需要大量的清粪工才能很好地完成这项工作，而且，清粪的方式直接影响到奶牛的健康，尤其是高温天气，如果牛粪在1 小时内不能清走，就会发酵产生大量的二氧化碳、氨气等有害气体，引起奶牛的炎，如果奶牛长期踩在粪便上，则会导致奶牛的肢蹄病。此外，在用拖拉机运输粪污时，尽管是在养殖场的污道上行驶，但因为车斗不严，会造成运输过程中粪污的泄漏，导致养殖场环境污染，尤其是夏季，还会导致蚊蝇满天。因此，生态牧场建设时，应设置排出粪污的水渠，利用污水和管道进行输送，这样就解决了用拖拉机运输粪污时污染环境的问题。因此，在现代化生态牧场中，将只有净道而无污道了。在污粪处理区采用封闭式的固液筛分方法，将粪污发酵生产沼气供电或作为生活用火，沼渣和沼液用于牧草或农作物施肥。前面提到的粪污处理的每个环节，都需要制订相应标准。

　　6、主持人：我们在建造一个生态牧场前要考虑四个方面，分别是：不同牛群的饲养管理标准；饲料加工及配送标准；防疫体系标准；粪污清理、输送和处理标准，这4个标准很重要。掌握了这些标准下一步我们就可以开始设计生态牧场了。王老师，生态牧场在设计时，主要应考虑哪些方面呢？您详细介绍一下吧。

　　在设计生态牧场或将现有牧场改造成为生态牧场时，主要应考虑生产区的设计、饲料区的设计、清粪及粪污处理工艺的选择以及防疫体系的建立。

　　生产区主要应考虑奶牛的颈夹、产栏、犊牛栏和挤奶通道的设置。我具体介绍一下。先来说说颈夹的设计

　　奶牛的颈夹是除了犊牛外所有牛都需要使用的，它具有3个作用：一是保定；二是可以在奶牛挤完奶后，张开期间，保持奶牛站立1 h，这样既可以预防炎的发生，又可以强制采食；三是防止奶牛吃食发生争抢。对于奶牛来说，颈夹的制作只要差一厘米，就会影响奶牛的生产性能，影响奶牛的采食量。

　　不同年龄的奶牛，起卧的距离是不同的，卧床的位置和尺寸要经过严格的测算和测试才能确定。设计生态牧场和进行现有牧场改造时，要根据不同年龄的奶牛，科学地制定卧床的宽度、卧床离床台的尺寸，以及高度和角度。卧床一旦设计得不合理，就会影响奶牛上床率。奶牛在床上少休息1 h，产奶量就会减少1 kg。奶牛在卧床上能连续休息的时间标准一般为12 小时。

　　奶牛饮水的温度以15～20 ℃最合适，在该温度下，奶牛的饮水量最大。因为我国四季气候分明，所以养殖场最好使用电压饮水器，通过智能化控制，无论是冬天还是夏天，均能提供15～20 ℃的水，不但可以促进奶牛多饮水，还可以保养奶牛的瘤胃，提高奶牛的产奶量。

　　很多牛场垫料使用的是沙土，沙土的价格每年在攀升，而且沙土垫料对后期的污粪处理不方便，不但容易造成管道堵塞，而且维护成本高，经常需要填沙。生态牧场可以使用橡胶垫代替沙土垫料，但应注意橡胶板必须是无毒橡胶板，如果不是无毒的，则会导致奶牛炎发生。

　　是的。生态牧场牛舍的建造要依据当地的光照、风速、常年的温度、奶牛的品种确定建筑的形式，如牛舍的跨度、檐高、屋脊、坡度等。

　　目前使用并列挤奶设备的牛场比较多，其特点是对挤奶工的套杯速度要求不高，如果累了可以休息，冲洗也比较省力、省水。而转盘式的挤奶设备对挤奶工的素质要求高，必须在1 min内套上杯，劳动强度会比较大，且清洗起来比较费水。

　　挤奶厅位置应靠近泌乳牛舍（平行或垂直），或处在泌乳牛舍的核心位置。奶牛运动到挤奶厅的时间越短越好，这样才不会影响奶牛的生产和生活。而且挤奶厅里的挤奶位要与泌乳牛的数量相匹配。

　　挤奶厅和挤奶通道的地面通常是水泥的，建议在其上铺橡胶垫，这样可以很好地保护奶牛的肢蹄。

　　奶牛挤完奶，清洗挤奶厅和待挤通道约需1 小时，因此，新建奶牛场最好使用自动赶牛门，牛门往前移动赶牛，向后移动推粪，让牛不要踩着牛粪上挤奶台，这样可以减小挤奶后的清洗力度。

　　10、主持人：刚刚我们介绍了生产区设计布局，下面我们再来介绍一下饲料区的设计。饲料区应该具备哪些功能？

　　饲料区里主要有3 种饲料，即青贮、精料和干草，相应的配套设施主要有地磅、机修间、设备库和加油站。这一区域设计时要根据饲养规模提前设计好青贮窑的容积、干草棚的高度以及使用TMR混合精料的加工工艺等，以免因设计时考虑不周全，导致后期养殖生产开始后再进行改造。

　　饲料区要离牛舍近一些，位置适中，便于车辆运送饲料，减小劳动强度。同时，应注意防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。饲草料区一般设计有青贮窑、干草棚、精饲料库、TMR中心和设备间等建筑物，各建筑物的尺寸和面积的设计要依据饲养规模和饲喂工艺。青贮窑的开口朝向精料库和干草棚，便于取料和TMR配制。饲草和青贮饲料贮备量应满足12月以上需要量，青贮窑按600-800kg/m3标准设计。为了防疫需要，饲料区设独立对外大门，门口设消毒池，外来运输饲料的车辆进入饲料区必须经过消毒池，而且限定在干草棚、精饲料库等指定区域卸料作业，内部配送车辆，如TMR喂料车，在场区内封闭运行，饲料区员工统一经过消毒更衣室进入饲料区。场区内部通过环形道路把各个牛舍饲料道路串联起来，保证喂料车运行通畅快捷，提高饲料配达效率。

　　有的。干草是奶牛重要的粗饲料，干草棚的设计既要防雨又要考虑通风，确保库存干草的品质。干草棚的面积和牛群规模、日平均饲喂量、储存量、堆垛高度及草捆密度有关。按混合群每头日平均干草喂量4kg、每平方米草捆重300kg、平均堆垛高度5米、通道及通风间隙占20%、储存量180天计算。干草棚一般设计为冷弯薄壁型钢结构，室内外高差20厘米，建筑高度6米，屋面为单层彩板防水层面。干草棚之间要有适当的防火间隔，配置消防栓和消防器材，维修间、设备库、加油站要与干草棚保持安全的防火间距。

　　奶牛精饲料补充料是奶牛日粮的重要组成部分，占泌乳牛日粮干物质50%左右。精饲料库的面积和牛群规模、日平均喂量、储存时间、堆垛高度有关。如一个规模1000头的奶牛场，混合群日平均每头精饲料喂量7kg，原料库存满足两个月饲喂量，原料平均堆放高度2米，通道和堆垛间的通风间隙约占20%，则原料库的面积为437.5平方米，精饲料加工机组占地面积100平方米，配合好的精饲料使用成品仓，整个精饲料库面积600平方米，即可满足需要。精饲料库一般设计为冷弯薄壁型钢结构，室内外高差20厘米，建筑高度4.6米，墙体下部为3米砖混墙体，墙体上部为单层彩钢墙面，均留有50厘米高通风口。砖墙上部设有高窗（塑钢推拉窗）通风。门采用电动卷帘门（带小门）。屋面为单层彩板自防水屋面。

　　精饲料库内部设计时，如需要存放散装玉米等原料时，则需设计2.5米高隔墙，将原料库隔成几个区，存放袋装原料的区域全部为通仓，只需要把地面硬化即可。特大型牧场需专门设计饲料加工车间，玉米等粒状谷物原料可使用立筒仓存放，这样原料库面积可相应缩小。

　　此外，饲料区设计时还应考虑饲养方式和饲喂工艺的要求。例好，目前我国现代化牛场均采用散栏式饲养方式，这种方式即是把奶牛采食、休息、挤乳和运动区域分开，与传统拴系饲养相比更加符合奶牛的自然和生理需要，奶牛能够全天候自由采食、自由运动，便于实行机械化饲喂，可完全实现TMR机械饲喂，提高劳动生产率。这就要求饲料区设计时考虑TMR搅拌车的转弯半径、车的高度（精饲料和干草棚门高度要合适），要给TMR配制留有足够的操作空间。

　　目前的清粪方式主要有2 种，一种是使用自动刮板，一种是使用水冲。按照我国现状，不具备用清洁水冲洗的条件，而是使用污水，这种污水中含有大量有害菌，是疫病的传播源，会引起肢蹄病，因此，我国目前的清粪方式主要使pg电子网站用自动刮板。在自动刮板的选择上，建议用链条式刮板，不使用钢丝绳刮板，因为，刮板上的钢丝绳天天在地上磨，一年至少需要换一根，如果不及时更换，一不小心就会扎坏牛蹄。而链条刮板使用寿命可以达到10 年。

　　粪污的处理模式采用农牧结合粪污处理生态模式，使粪污归入自然界的大物质循环链中。这种模式是将刮下的粪污，通过污水渠汇集到粪污池中，经固液分离后，干的固体堆积发酵，用作有机肥还田；湿的液体，可以进入厌氧发酵池，使细菌数降到一定指标后还田。

　　15、主持人：最后我们再来介绍一下防疫体系的建立。这也是十分重要的，是吧？王老师。

　　是的。疫病是奶牛养殖业的大敌，直接关系到牛群的安全，甚至人员的健康。生态牧场建设必须贯彻“防重于治”的方针，建立严格的卫生防疫制度。具体应采取以下措施：

　　b）办公管理区、养殖区、饲草料区和粪污处理区严格分开，各区之间设围墙或隔离林带相隔；

　　c）场区门口设车辆消毒池，人员入口处设药液消毒池、洗手盆和紫外线消毒更衣室；

　　d）保持场区内道路的干净，避免交叉污染，不能让其它牧场的牛奶或奶罐车进入牧场。

　　16、主持人：由于时间的关系，关于生态牧场建设的相关内容，今天就先为您介绍到这里。更多精彩内容我们将在下期节目中为您详细介绍，敬请期待。好，感谢王老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！

　　主办单位：中央农业广播电视学校（农业农村部农民科技教育培训中心），中国农民体育协会